鉴别葡萄糖、甘蔗和淀粉最简便的方法是显色法，然后按照顺序进行测试，首先将淀粉检测出来，然后再检测葡萄糖和甘蔗，下面给大家详细介绍鉴定方法：
1、使用碘液鉴别出淀粉
取葡萄滩、甘蔗、淀粉的溶液适量，分别加入三支试管中，分别在三支试管中加入等量的碘液。只有淀粉可以使得溶液变色。因此，显现出蓝色的即为淀粉。
2、使用银氨溶液鉴别出葡萄糖
先制备银氨溶液，再将银氨溶液滴入两支分别装有葡萄糖和蔗糖溶液的试管中，振荡后把试管放在热水中温热。不久可以看到，其中一个试管被加热区内壁上附着一层光亮如镜的金属银，即为葡萄糖。
总结：葡萄糖和银氨溶液发生银镜反映，而蔗糖则不反映，很轻松就可以分辨出来。
